臭気抑制菌S.nepalensisを用いた水産発酵食品の風味改良--とくにイカ黒作りの臭気改良について

舩津 保浩, 深見 克哉, 渡部 終五

Research output: Contribution to journalArticle

Original languageJapanese
Pages (from-to)22-30
Number of pages9
Journalニューフードインダストリー
Volume48
Issue number1
Publication statusPublished - Jan 2006

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