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研究成果 1993 2019

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High correlation between octanol-air partition coefficient and aroma release rate from O/W emulsions under non-equilibrium

Tamaru, S., Ono, A., Igura, N. & Shimoda, M., 2 1 2019, : : Food Research International. 116, p. 883-887 5 p.

研究成果: ジャーナルへの寄稿記事

Octanols
octanol
partition coefficients
Emulsions
odor compounds

Preparation of small droplet size monodispersed emulsions at high production rate by continuous intramembrane premix emulsification method

Mugabi, J., Naohiro, K., Hiroki, Y., Miki, M., Igura, N. & Shimoda, M., 1 1 2019, : : JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN. 52, 3, p. 259-266 8 p.

研究成果: ジャーナルへの寄稿記事

公開
Emulsification
Emulsions
Membranes
Water
Permeation
2 引用 (Scopus)

Authentication of commercial spices based on the similarities between gas chromatographic fingerprints

Matsushita, T., Zhao, J. J., Igura, N. & Shimoda, M., 6 1 2018, : : Journal of the Science of Food and Agriculture. 98, 8, p. 2989-3000 12 p.

研究成果: ジャーナルへの寄稿記事

Spices
Dermatoglyphics
spices
Gases
gases

Control of bacillus subtilis spores by intermittent treatment using heating after carbonation in the presence of germinants and bacteriostatic agents

Tominaga, Y., Noma, S., Igura, N., Shimoda, M. & Hayashi, N., 1 1 2018, : : Food Science and Technology Research. 24, 3, p. 403-411 9 p.

研究成果: ジャーナルへの寄稿記事

carbonation
Carbonation
Bacilli
Bacillus subtilis
Spores
5 引用 (Scopus)

Effectiveness of water-air and octanol-air partition coefficients to predict lipophilic flavor release behavior from O/W emulsions

Tamaru, S., Igura, N. & Shimoda, M., 1 15 2018, : : Food Chemistry. 239, p. 712-717 6 p.

研究成果: ジャーナルへの寄稿記事

Octanols
octanol
partition coefficients
Flavors
Emulsions