Application of metabolomics for discrimination and sensory predictive modeling of food products

Sastia Prama Putri, Takeshi Bamba, Eiichiro Fukusaki

研究成果: Chapter in Book/Report/Conference proceedingChapter

抄録

The sensory characteristics of food products are characterized by the synergistic, nonlinear interactions between various components, therefore clarifying and scientifically manipulating these characteristics using single or several components as targets complicates matters.

本文言語英語
ホスト出版物のタイトルHot Topics in Metabolomics
ホスト出版物のサブタイトルFood and Nutrition
出版社Future Medicine Ltd.
ページ54-64
ページ数11
ISBN(電子版)9781909453821
ISBN(印刷版)9781909453838
DOI
出版ステータス出版済み - 12 1 2013
外部発表はい

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • Chemistry(all)

フィンガープリント 「Application of metabolomics for discrimination and sensory predictive modeling of food products」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

引用スタイル