Density Variation in Heat- and Pressure-Treated Egg White during Gel-to-Glass-like Transition

Haruichi Kanaya, Kenji Ishida, Kzuhiro Hara, Hirotaka Okabe, Seiji Taki, Kazumi Matsushige, Eisei Takushi

研究成果: Contribution to journalArticle査読

本文言語英語
ページ(範囲)1874-1874
ページ数1
ジャーナルJapanese journal of applied physics
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出版ステータス出版済み - 1993

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