Effectiveness of water-air and octanol-air partition coefficients to predict lipophilic flavor release behavior from O/W emulsions

Shunji Tamaru, Noriyuki Igura, Mitsuya Shimoda

研究成果: Contribution to journalArticle査読

12 被引用数 (Scopus)

フィンガープリント

「Effectiveness of water-air and octanol-air partition coefficients to predict lipophilic flavor release behavior from O/W emulsions」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

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