Multiple receptor systems for umami taste in mice

Ryusuke Yoshida, Keiko Yasumatsu, Shinya Shirosaki, Masashi Jyotaki, Nao Horio, Yoshihiro Murata, Noriatsu Shigemura, Kiyohito Nakashima, Yuzo Ninomiya

研究成果: 書籍/レポート タイプへの寄稿会議への寄与

12 被引用数 (Scopus)

抄録

Recent molecular studies proposed that the T1r1T1r3 heterodimer, mGluR1 and mGluR4 might function as umami taste receptors in mice. However, the roles of each of these receptors in umami taste are not yet clear. In this paper, we summarize recent data for T1r3, mGluR1, and mGluR4 as umami taste receptors and discuss receptor systems responsible for umami detection in mice.

本文言語英語
ホスト出版物のタイトルInternational Symposium on Olfaction and Taste
出版社Blackwell Publishing Inc.
ページ51-54
ページ数4
ISBN(印刷版)9781573317382
DOI
出版ステータス出版済み - 7月 2009

出版物シリーズ

名前Annals of the New York Academy of Sciences
1170
ISSN(印刷版)0077-8923
ISSN(電子版)1749-6632

!!!All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • 神経科学(全般)
  • 生化学、遺伝学、分子生物学(全般)
  • 科学史および科学哲学

フィンガープリント

「Multiple receptor systems for umami taste in mice」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

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