Study of surface-modified Lipid/polymer membranes for detecting sweet taste substances

Hong Cui, Masaaki Habara, Hidekazu Ikezaki, Kiyoshi Toko

研究成果: 書籍/レポート タイプへの寄稿会議への寄与

6 被引用数 (Scopus)

抄録

A taste sensor with lipid/polymer membranes was developed in this study for detecting sweet taste substances. The lipid membrane was modified with gallic acid (3,4,5-trihydroxybenzoic acid) to enhanced the sensitivity to sugars. The result from the absorption spectra obtained from UV spectrum measurements and potentiometric measurements with the taste sensor indicated that the pKa and the steric structure of the phenolic compounds play an important role for the potential change of the taste sensor on sugars.

本文言語英語
ホスト出版物のタイトルProceedings of the 3rd International Conference on Sensing Technology, ICST 2008
ページ610-614
ページ数5
DOI
出版ステータス出版済み - 2008
イベント3rd International Conference on Sensing Technology, ICST 2008 - Tainan, 台湾
継続期間: 11月 30 200812月 3 2008

その他

その他3rd International Conference on Sensing Technology, ICST 2008
国/地域台湾
CityTainan
Period11/30/0812/3/08

!!!All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • ソフトウェア
  • 電子工学および電気工学

フィンガープリント

「Study of surface-modified Lipid/polymer membranes for detecting sweet taste substances」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

引用スタイル